Zgornje-Savinjski želodec

Zgornje-Savinjski želodec je v naši občini poznan kot prvovrstna kulinarična specialiteta, ki mu po domače rečemo kar želodec. Zaradi izjemnih senzoričnih lastnosti je v zadnjih letih vse bolj iskan in nepogrešljiv. Na področju Zgornje-Savinjske doline ima geografsko zaščito, saj je le tu predalpska klima, kjer je možno naravno sušenje. V ta namen se je ustanovilo društvo Združenje izdelovalcev zg.-savinjskega želodca, ki enkrat letno v mesecu maju organizirajo ocenjevanje te kulinarične specialitete.

Želodec še danes v naši občini predstavlja eno pomembnih jedi na večjih prireditvah, ob praznikih, svatbah ... Prav tako ga ljudje za velikonočne praznike nosijo k žegnu, ponavadi več kuhanega kot surovega.

Postopek izdelave želodca ni enostavna stvar in zahteva obilo skrbnega dela. Pomembna je že pravilna reja domačih svinj. Za želodec se uporabi najkvalitetnejše meso, medtem ko se za salame in klobase uporablja svinjsko meso manjše kvalitete. Prav tako ima svojo vlogo kvaliteta maščobe, ki ne sme vsebovati mesa in bi naj bila zaradi estetskega videza narezana na majhne koščke. Poleg mešanja mase za želodec, je zelo pomembno, kje ga bomo sušili. Dobri klimatski pogoji in skrbna nega pri sušenju sta pogoj, ki omogočata izdelavo dobrega želodca. Vsak gospodar se zaveda, da bo ob pravem okusu domačega želodca poplačan ves njegov trud.

Zgornje-savinjski želodci so suhi nekje v mesecu maju in jih je mogoče najti v ponudbi, kjer imajo kmečki turizem ter na raznih domačih kmetijah v naši dolini.